2022年江苏省“福彩杯”养老服务机构老年人营养餐大赛盐城市选拔赛圆满落幕

市社会福利院供稿
2022-09-10

9月9日,由盐城市民政局、市委老干部局、市卫生健康委员会、市市场监督管理局、市老龄工作委员会办公室联合举办的2022年江苏省“福彩杯”养老服务机构老年人营养餐大赛盐城市选拔赛圆满落幕。大赛主题为“颐养好地方,乐享好滋味”,主要围绕老年人餐饮的营养、搭配、口味、价格等进行评比,考核养老服务机构厨师对于老年人营养餐的理念和技艺。省厅养老服务处四级调研员万胜军、江苏省老年周报总编周巍、省厅养老服务处钱敏雷、盐城市民政局局长连倩、四级调研员申亚林亲临选拔赛现场观摩指导。全市在养老服务机构(养老机构、社区居家养老服务中心、中心厨房、助餐点等)从业2年以上的餐饮服务人员共15人参加了此次选拔赛。

据了解,为全面做好大赛策划筹备与组织管理工作,确保赛事活动稳步推进、高效运行,市民政局牵头成立2022年江苏省养老服务机构老年人营养餐大赛盐城市选拔赛组委会,盐城市社会福利院承办此次选拔赛。

比赛现场,选手们穿着整齐、干净的厨师服,自备食材准备一展厨师风采,而这些参赛的食材也大有讲究。“本次大赛所呈现出的菜肴必须切合老年人的口味,适宜老年人的饮食习惯,所以食材首先要满足易于消化、便于老年群体营养吸收等特点”,现场评委介绍说,在此基础之上,再通过对成品菜肴的色、香、味、形、器、质以及烹饪手法进行打分。

在大厨们的巧手下,一道道摆盘精致、香味扑鼻的菜肴制作完成。“这道菜油温掌握得不错”“这种带鱼最好不要做成油炸,可以调制特色酱汁涂抹在带鱼表面,再用烤箱烤,更适合老年群体食用”……专家点评环节,参赛选手们不仅知道了自己菜品的优势与不足,更学到了如何有效提升为老人做菜的技术要领。

经过专家评委的认真仔细评审,最终选手陈爱民、蒋拥军、杨海鹏、丁玉洲获得一等奖;选手潘为东、高小芹、吴荣、杭云祥、祁建林获二等奖;选手黄兵、封荷华、姜小龙、朱俊辉、王德群、秦红获三等奖。获得选拔赛一等奖的选手奖将代表盐城参加省决赛。

“此次大赛是推动老年人餐饮标准化、提升老年人生活品质的重要机遇”,盐城市民政局相关负责人表示,希望能激励更多人关注养老行业,为在院休养老人提供更健康美味的餐饮服务,助力打造具有盐城特色的“舌尖上的养老”,为推动全市养老服务高质量发展添砖加瓦。


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